貴州發(fā)布“黔式”營(yíng)養(yǎng)餐食譜
http://www.ztdm.com.cn2026年05月26日 16:26教育裝備網(wǎng)
近日,受貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)、省教育廳委托,由貴州省疾控中心牽頭編制的《義務(wù)教育學(xué)生春季學(xué)期“黔式”推薦帶量食譜(試行)》發(fā)布,推動(dòng)全省校園營(yíng)養(yǎng)餐從“吃得飽”邁向“吃得安全、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、健康”。
該食譜以農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐推薦食譜為基礎(chǔ),結(jié)合貴州食材稟賦、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及貧血防控需求,明確了五大編制原則:一是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、靶向干預(yù)。對(duì)標(biāo)國(guó)家膳食標(biāo)準(zhǔn),適配不同學(xué)段生長(zhǎng)需求,強(qiáng)化鐵與維生素C協(xié)同供給,助力貧血防控。二是本土適配、黔味特色。融入折耳根、豌豆苗等本地食材及酸湯等傳統(tǒng)飲食,兼顧春季時(shí)令。三是實(shí)操可行、常態(tài)長(zhǎng)效。食材易采購(gòu)、成本可控、加工簡(jiǎn)便,適配農(nóng)村學(xué)校食堂,可保障常態(tài)化供餐。四是安全健康、清淡烹調(diào)。嚴(yán)守食品安全底線,以蒸、煮、燉等方式保留食材營(yíng)養(yǎng)。五是兼顧接受、家校協(xié)同。食譜貼合學(xué)生口味,聯(lián)動(dòng)家校普及健康膳食知識(shí)。
據(jù)悉,“黔式”食譜涵蓋小學(xué)、初中兩個(gè)學(xué)段,提供早、中、晚三餐各20周的定量搭配方案,可靈活組合,滿足春季學(xué)期不同學(xué)校、不同供餐模式的需求。
責(zé)任編輯:董曉娟
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